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香菇
中国最美的乡村—婺源,山峦叠翠,清溪纵横,风光旋旎, 优越的生态环境,蕴育着丰富的山野菜资源, 一枝独秀的“小妹牌” 椴木香菇、黑木耳,以天然环保品质和高效营养价值,崭露市场头角,赢得了广大消费者普遍赞誉。
香菇,是我国食用历史悠久的优良食用菌,营养丰富、味道鲜美,被视为“菇中之王”
适宜人群
一般人群均可食用。
烹饪指导
1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2. 泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3. 把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4. 如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
黑木耳
黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。
适宜人群
一般人群均可食用。
食物相克
黑木耳不宜与田螺同食,患有痔疮者黑木耳与野鸡不宜同食,不宜与野鸭同食 ,萝卜和黑木耳不能一起涮
烹饪指导
鲜木耳含有毒素,不可食用,应食用木耳。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。
黑木耳清洗:
1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
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